CETTE SEMAINE
L'EVOO Sfax reste ancré à 3,755 €/kg (stable, provisoire), maintenant une prime de +333 pts sur Jaén EVOO (3,422 €/kg, −1,1 %). Fait marquant : le Portugal Alentejo EVOO chute brutalement de −12,7 % à 3,450 €/kg, se rapprochant du niveau espagnol. En Espagne, le lampante Jaén progresse de +2,3 % à 3,155 €/kg, signe d'une demande industrielle toujours active. L'Italie Puglia EVOO reste isolée en haut à 4,742 €/kg (+0,6 %).
MÉTÉO
Sfax affiche ~29 °C en moyenne et 0 mm de pluie sur 7 jours — sécheresse prolongée qui, si elle persiste en août-septembre, pourrait peser sur le calibre des olives et les rendements 2025/26. Situation à surveiller de près dans les 3-4 semaines.
ACTUALITÉ & MOTEURS
La pression politique monte en Espagne : des organisations agricoles dénoncent un bond de +84 % des importations d'huile d'olive sur la campagne et réclament la suppression du mécanisme douanier facilitant les flux tunisiens. Parallèlement, la baisse des cours inquiète sur la rentabilité des oliveraies avant même la récolte, alimentant un climat de tension sectorielle.
TUNISIE & PERSPECTIVES
L'origine tunisienne conserve un spread élevé face à Jaén mais compétitif par rapport à la Crète (3,700 €/kg) et nettement sous Puglia. Malgré le bruit réglementaire espagnol, la demande structurelle d'EVOO bulk en Europe reste le moteur : les opérateurs ciblant le vrac et le conditionné ont intérêt à sécuriser dès maintenant des engagements sur la nouvelle campagne tunisienne, avant que les données météo n'orientent les prix de récolte.