CETTE SEMAINE
L'EVOO espagnol (Jaén) recule de 4,5 % s/s à 3,170 €/kg, plus forte baisse de la semaine parmi les grades principaux. L'EVOO tunisien (Sfax, prix export calculé, provisoire) suit à 3,433 €/kg (−1,7 % s/s), tandis que l'EVOO italien (Puglia) cède 2,7 % à 4,510 €/kg. Contre-tendance notable : le virgin grec (Crète) bondit de 5,5 % s/s à 2,900 €/kg. Le Portugal reste inchangé (EVOO 3,450 €/kg, virgin 3,285 €/kg).
MÉTÉO
Sfax reste très sec (0 mm, ~25,7 °C) ; Zaghouan reçoit 10 mm, profil plus favorable. Jaén est frais avec pluies limitées (4 mm) ; Puglia bénéficie de 23 mm bienvenus. Crète très sèche (0 mm, ~12 °C) — à surveiller si le déficit hydrique perdure à l'approche des récoltes.
ACTUALITÉ & MOTEURS
En Espagne, les organisations agricoles demandent au ministère d'activer un mécanisme de retrait face aux prévisions de récolte élevée et à la chute des prix, ce qui alimente l'incertitude réglementaire. Côté tunisien, une délégation d'exportateurs participe au premier salon de l'huile d'olive à Dakar, signal d'ouverture vers les marchés africains.
TUNISIE & PERSPECTIVES
À 3,433 €/kg (provisoire), l'EVOO tunisien se positionne au-dessus de l'espagnol mais sous l'italien ; la prime par rapport à Jaén reste modérée (~0,26 €/kg). Pour les opérateurs bulk et bouteille : suivre de près l'évolution du débat espagnol sur le retrait de production — toute régulation effectivement activée pourrait resserrer l'offre méditerranéenne et modifier les arbitrages inter-origines.