Precio del aceite de oliva virgen extra de España hoy, 20 de octubre
Precio del aceite de oliva en origen hoy · Jaén
Media diaria de OleaIndex a partir de varias fuentes del mercado en origen: aceite a granel, en euros por kilo, con Jaén como referencia. Cada precio lleva la fecha de su última lectura. Cómo se calcula →
Citar este precio
El compuesto de OleaIndex para el aceite de oliva virgen extra español (referencia Jaén) — elaborado a partir de Poolred, Oleista, el flujo oficial de la Comisión Europea y un colaborador confidencial a pie de almazara, ponderado por autoridad y frescura del dato, y actualizado cada día. Consulta la metodología completa para saber cómo se calcula la cifra y cómo se tratan las fuentes desactualizadas.
Qué significa el «precio en origen» del aceite de oliva →
Preguntas frecuentes sobre el precio del aceite de oliva
¿Qué es el precio del aceite de oliva en origen?
Es el precio del aceite a granel en su primera venta: lo que pagan envasadoras y operadores a almazaras y cooperativas, antes de embotellarlo. Se expresa en euros por kilo, sin envase, transporte ni margen de la tienda. Es la referencia del mercado mayorista que siguen agricultores, cooperativas y compradores. Lo explicamos con más detalle en qué significa el precio en origen.
¿Por qué el aceite cuesta más en el supermercado?
Al precio en origen se suman el envasado, la botella y la etiqueta, el transporte, los márgenes de distribución y de la tienda, y el IVA. Además, el precio en la estantería suele reaccionar con retraso a los cambios en origen, así que las dos cifras no se mueven igual ni el mismo día.
¿Quién fija el precio del aceite de oliva?
Nadie lo fija: sale de las compraventas entre almazaras, cooperativas y compradores. Sistemas como Poolred registran esas operaciones y publican índices, y otros observatorios y publicaciones del sector difunden sus propias referencias. OleaIndex combina varias de estas fuentes en una media diaria, ponderada por la autoridad y la frescura de cada dato, y publica también el rango entre ellas.
¿Qué diferencia hay entre virgen extra, virgen y lampante?
Son las tres categorías del aceite de oliva virgen, definidas por análisis de laboratorio y cata. El virgen extra no tiene defectos y su acidez no supera el 0,8 %. El virgen admite defectos leves y hasta un 2 % de acidez. El lampante supera esos límites y no puede venderse para consumo sin refinarse; por eso cotiza por debajo de los otros dos.
¿Por qué Jaén y no la media de toda España?
Jaén es la principal provincia productora de aceite de oliva de España y sus precios en origen son la referencia más seguida del mercado. Para la media de todo el país, OleaIndex publica también el precio nacional semanal del Ministerio de Agricultura.
Recibe estos precios cada martes
El informe semanal: evolución de precios por origen, meteorología del olivar y la actualidad del mercado. Un correo a la semana, gratis.
Primero enviamos una confirmación. Puedes darte de baja con un clic. Privacidad
O crea una cuenta gratuita para ver todos los orígenes, el histórico completo y un informe diario →
Este dato lo construyen profesionales del sector. Comunica un precio de tu zona →