CETTE SEMAINE
L'Espagne mène la correction : l'EVOO Jaén recule de 5,7 % à €3,490/kg, le virgin lâche 5,4 % à €3,185/kg. La Grèce (Crète) suit avec un EVOO en baisse de 4,9 % à €3,946/kg. En face, la Tunisie (Sfax) reste stable à €3,670/kg (donnée indicative), creusant un premium de €0,18/kg sur l'EVOO espagnol — écart qui s'est inversé en quelques semaines seulement. L'Italie (Puglia) affiche un EVOO toujours élevé à €5,082/kg (-1 %), reflet d'un marché domestique structurellement distinct.
MÉTÉO
Sécheresse généralisée sur l'ensemble du bassin méditerranéen : zéro précipitation sur sept jours dans toutes les zones clés. Le stress thermique est marqué en Tunisie (Zaghouan à 36 °C), ce qui pourrait peser sur la nouaison et les rendements 2025/26 si aucune pluie ne survient dans les prochaines semaines. Jaén et Puglia restent sous forte chaleur sèche ; Crète plus tempérée (~21 °C).
ACTUALITÉ & MOTEURS
La pression baissière espagnole reflète un dégagement de stocks de fin de campagne et des anticipations de récolte ibérique correcte. Au Brésil, le lancement d'un label premium pour les huiles d'olive importées signale une montée en gamme de la demande sur ce marché clé, ouvrant un canal valorisant pour les EVOO certifiés.
TUNISIE & PERSPECTIVES
L'EVOO tunisien, stable mais désormais légèrement au-dessus du repère espagnol, se retrouve en position de premium relatif inhabituel — situation qui peut freiner les volumes spot mais valide la qualité perçue. Point actionnable : les exportateurs tunisiens ciblant le bulk devraient surveiller de près l'écart Sfax-Jaén et accélérer le positionnement en conditionné vers des marchés comme le Brésil, où la nouvelle certification premium crée une fenêtre pour les origines à forte traçabilité.