CETTE SEMAINE
L'EVOO tunisien (Sfax) recule fortement à 3,589 €/kg (−10,6 % s/s, donnée provisoire), réduisant nettement l'écart avec l'Espagne où l'EVOO Jaén cède 1,6 % à 3,422 €/kg. Le spread Tunisie-Espagne se comprime à ~0,17 €/kg. En Italie, l'EVOO Puglia reste le plus cher du bassin à 4,724 €/kg (−0,9 %), tandis que la Grèce (Crète) progresse légèrement à 3,677 €/kg (+0,3 %). Le lampante grec chute de 4,5 % à 2,207 €/kg, signal de pression sur les qualités inférieures.
MÉTÉO
Jaén affiche 0 mm de pluie sur 7 jours — sécheresse à surveiller en phase de développement du fruit pour la campagne 2026/27. Sfax et Zaghouan bénéficient de précipitations modestes (4-7 mm) avec des températures normales (~25-27 °C). Puglia reçoit 11 mm, conditions favorables ; Crète plus fraîche à ~15 °C.
ACTUALITÉ & MOTEURS
L'Italie concentre l'attention : constitution de stocks en entrepôt pesant sur les prix, et mise en place d'un fonds de 40 M€ à taux zéro pour soutenir la trésorerie des moulins — signal de tension sur la filière en fin de campagne 2025/26.
TUNISIE & PERSPECTIVES
Le recul marqué de l'EVOO tunisien, à confirmer dans les prochaines lectures, ramène l'origine à des niveaux plus compétitifs face à l'Espagne et à la Grèce sur le segment bulk. Pour les opérateurs actifs en vrac et conditionné, la compression des spreads inter-origines invite à réévaluer dès maintenant les arbitrages d'approvisionnement avant l'ouverture de la campagne 2026/27.