CETTE SEMAINE
Sfax EVOO à 3,755 €/kg, en hausse de +9,6 % sur la semaine — le mouvement le plus marqué du panel, lecture provisoire à confirmer. L'Espagne progresse modérément : Jaén EVOO à 3,442 €/kg (+1,7 %), lampante à 3,086 €/kg (+1,9 %). La Grèce (Crète) et le Portugal restent stables. Puglia EVOO recule à 4,713 €/kg (−2,2 %), comprimant l'écart Italie/origines sud-méditerranéennes mais l'Italie reste nettement au-dessus du marché.
MÉTÉO
Sécheresse généralisée sur l'ensemble des bassins : zéro à 2 mm de pluie partout, températures élevées à Sfax (≈32 °C) et Puglia (≈28 °C). Le stress hydrique en pleine phase de développement du fruit constitue un risque tangible sur les rendements 2025/26, en particulier en Tunisie et dans le sud de l'Europe.
ACTUALITÉ & MOTEURS
Les conditions extrêmes de chaleur et de sécheresse en Europe alimentent les inquiétudes sur la prochaine récolte, soutenant le complexe haussier sur les virgins et lampantes espagnols. Par ailleurs, une restructuration capitalistique en cours chez un acteur majeur du secteur pourrait redistribuer les flux d'approvisionnement à moyen terme.
TUNISIE & PERSPECTIVES
Le bond de Sfax reflète une tension sur l'offre disponible en fin de campagne, dans un contexte météo défavorable pour la récolte à venir. Pour les opérateurs bulk et conditionné ciblant les marchés internationaux, sécuriser des volumes tunisiens dès maintenant — avant que le scénario climatique ne se précise davantage — offre un levier de positionnement face à une probable fermeté des prix sur l'ensemble des origines méditerranéennes au S2.